關于我們
全部分類
新聞中心
為了更好的服務客戶,我司網站現已改版上線!!!
公司尊崇“踏實、拼搏、責任”的企業精神，并以誠信、共贏、開創經營理念，創造良好的企業環境，以全新的管理模式，完善的技術，周到的服務，卓越的品質為生存根本，我們始終堅持用戶至上 用心服務于客戶，堅持用自己的服務去打動客戶。歡迎各位新老客戶來我公
公司尊崇“踏實、拼搏、責任”的企業精神，并以誠信、共贏、開創經營理念，創造良好的企業環境，以全新的管理模式，完善的技術，周到的服務，卓越的品質為生存根本，我們始終堅持用戶至上 用心服務于客戶，堅持用自己的服務去打動客戶。歡迎各位新老客戶來我公
廚房常見調料用法大全
1、食鹽
炒菜時鹽一定要晚放。要達到同樣的咸味，晚放鹽比早放鹽用的鹽量要少一些。如果較早放鹽，則鹽分已經深入食品內部，在同樣的咸度感覺下不知不覺攝入了更多的鹽分，對健康不利。
此外鹽還有很多妙用，比如：清洗茶杯，淡鹽水浸泡蔬菜水
1、食鹽
炒菜時鹽一定要晚放。要達到同樣的咸味，晚放鹽比早放鹽用的鹽量要少一些。如果較早放鹽，則鹽分已經深入食品內部，在同樣的咸度感覺下不知不覺攝入了更多的鹽分，對健康不利。
此外鹽還有很多妙用，比如：清洗茶杯，淡鹽水浸泡蔬菜水
如何正確掌握炒菜放調料的時間？
食用油：炒菜第一關肯定要先放油，但當油溫達到200℃以上時，會產生一種叫做“丙烯醛”的有害氣體。它是油煙的主要成分，還會使油產生大量極易致癌的過氧化物。因此，用八成熱的油炒菜較好。
醬油：醬油在鍋里高溫久煮會破壞其營養成分并失去鮮味，因此燒菜時應在即將出鍋之前放醬油。
鹽：用豆油、菜籽油做菜，為減少蔬菜中維生素的損失，一般應炒過菜后再放鹽。用花生油做菜，由于花生油極易被黃曲霉菌污染，故應先放鹽炸鍋，這樣可以大大減少黃曲霉菌毒素；用葷油做菜，可先放一半鹽，以除去葷油中有機氯農藥的殘留量，之后再加入另一半鹽；在做肉類菜肴時，為使肉炒得嫩，在炒至八成熟時放鹽最好。
酒：燒制魚、羊等葷菜時，放一些料酒可以借料酒的蒸發除去腥氣。因此加料酒的最佳時間應當是烹調過程中鍋內溫度最高的時候。此外，炒肉絲要在肉絲煸炒后加酒；燒魚應在煎好后加酒；炒蝦仁最好在炒熟后加酒；湯類一般在開鍋后改用小火燉、煨時放酒。
醋：燒菜時如果在蔬菜下鍋后加一點醋，能減少蔬菜中維生素C的損失，促進鈣、磷、鐵等礦物成分的溶解，提高菜肴營養價值和人體的吸收利用率。
糖：在制作糖醋鯉魚等菜肴時，應先放糖后加鹽，否則食鹽的“脫水”作用會促進蛋白質凝固而難于將糖味“吃”透，從而造成外甜里淡，影響其味美。
味精：當受熱達120℃以上時，味精會變成焦化谷氨酸鈉，不僅沒有鮮味，還有毒性。因此，味精最好在菜炒好起鍋時加入。
食用油：炒菜第一關肯定要先放油，但當油溫達到200℃以上時，會產生一種叫做“丙烯醛”的有害氣體。它是油煙的主要成分，還會使油產生大量極易致癌的過氧化物。因此，用八成熱的油炒菜較好。
醬油：醬油在鍋里高溫久煮會破壞其營養成分并失去鮮味，因此燒菜時應在即將出鍋之前放醬油。
鹽：用豆油、菜籽油做菜，為減少蔬菜中維生素的損失，一般應炒過菜后再放鹽。用花生油做菜，由于花生油極易被黃曲霉菌污染，故應先放鹽炸鍋，這樣可以大大減少黃曲霉菌毒素；用葷油做菜，可先放一半鹽，以除去葷油中有機氯農藥的殘留量，之后再加入另一半鹽；在做肉類菜肴時，為使肉炒得嫩，在炒至八成熟時放鹽最好。
酒：燒制魚、羊等葷菜時，放一些料酒可以借料酒的蒸發除去腥氣。因此加料酒的最佳時間應當是烹調過程中鍋內溫度最高的時候。此外，炒肉絲要在肉絲煸炒后加酒；燒魚應在煎好后加酒；炒蝦仁最好在炒熟后加酒；湯類一般在開鍋后改用小火燉、煨時放酒。
醋：燒菜時如果在蔬菜下鍋后加一點醋，能減少蔬菜中維生素C的損失，促進鈣、磷、鐵等礦物成分的溶解，提高菜肴營養價值和人體的吸收利用率。
糖：在制作糖醋鯉魚等菜肴時，應先放糖后加鹽，否則食鹽的“脫水”作用會促進蛋白質凝固而難于將糖味“吃”透，從而造成外甜里淡，影響其味美。
味精：當受熱達120℃以上時，味精會變成焦化谷氨酸鈉，不僅沒有鮮味，還有毒性。因此，味精最好在菜炒好起鍋時加入。
上一頁
1
2
下一頁
聯系我們
公司名稱：汕頭市韓江食品有限公司
公司地址：廣東省汕頭市金砂路 62 號
電話： 86-0754-88253455 88253457
傳真： 86-0754-88253436
網址： www.memefa.com
E-mail： chenliangst@21cn.com
版權所有：汕頭市韓江食品有限公司 網站建設：中企動力 汕頭 粵ICP備05123277號